PASTELITOS DE TORRIJAS

 Ingredientes:

 

-400 ml. leche desnatada

-1 rama canela

-2 o 3 gotitas de aroma de vainilla

-piel 1 limón 

-160 gr. eritritol

-2 huevos pequeños

-150 gr. de pan sin harinas

-eritritol para espolvorear 

-eritritol y canela en polvo rebozar 

Preparación:

1- Pre-calentar el horno a 220º. (Calor arriba y abajo).
2- Triturar el pan en trozos, 10 seg. vel.10. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, leche, canela, vainilla, piel limón y eritritolr unos 8 min., 90º, giro izda., vel. cuchara
4- Quitar la canela y la piel del limón añadir el pan molido y los huevos, 10 seg. vel.6.
5- Volcar hasta el borde en 12 moldes de magdalenas engrasados, espolvorear con eritritol y hornear (220º), unos 18-20 minutos según horno. 

6- Y por último, hacer una mezcla con eritritol y canela y espolvorear los pastelitos antes de servir.

 

 

ARROZ CON MARISCO

Ingredientes:

1 paquete arroz konjac
1 CS de cebolla, pimiento y tomate  frito 0%
100 gr de atún
4 o 5 anillas de calamar
4 o 5 gambitas congeladas
1 dedito de fumet de pescado
Condimentar con sal, ñora, pelín de guindilla
Un dedito de vino

Preparación:

En una sartén ponemos la cebolla, el pimiento y el tomate dejamos que se poché un poquito
Añadir el atún troceado y los calamares, ponemos el condimento y salteamos luego añadir un dedito de vino, cuando se haya evaporado el vino poner un poquito de fumet de pescado y cuando hayan pasado 5 minutos añadir el arroz bien enjuagado con agua frío un poquito de colorante y 5 minutos más

LECHE DE SOJA Y OKARA

300 ml de leche de soja 1 tolerado 

250 gr. de okara por día

Ingredientes:

200 gr. de soja amarilla en grano

1,500 ml. de agua 

Preparación:

Ponemos la soja en remojo, triplicando la cantidad de agua, durante 12 horas. Las escurrimos y aclaramos en agua fría.

Echamos la soja y el 1,500 ml. de agua en el vaso de la Thermomix. Programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Si cuando hierve, se sale el agua por el bocal, quitamos el ccubilete de todas formas estar pendiente por si se desborda.

Pasados los 30 minutos, dejamos que la temperatura baje hasta 80º (10-15 minutos) y programamos 2 minutos, a velocidad progresiva 5-7-10.

 Filtramos a través de un paño o colador fino para separar el OKARA que luego nos servirá para hacer un bizcocho o tarta. Yo lo he hecho a través de un colador muy fino y lo he pasado tres veces.