FAJITAS DE PRIMAVERA

 Ingredientes:

Para el relleno:
1 col o repollo
1 cebolla
1/2 puerro
2 dientes de ajo
1 zanahoria
100 gr. de carne picada de ternera
Chorrito de soja sin azúcar
Sal y pimienta.

Para las fajitas:
100 ml. de leche desnatada
15 gr. de maicena
1 huevo

Preparación:

Picamos la cebolla, la zanahoria y el ajo en velocidad 4, 4 segundos y lo pasamos a una sartén y vamos sofriendo con un pelín de aceite y un poquito de agua, mientras picamos en la Thermomix la col 4 segundos, velocidad 4 y cuando las verduras anteriores estén pochadas, añadimos la col picada.
Cuando la col este sofrita añadimos la carne picada, sazonamos y echamos un pelín de pimienta molida y también un chorrito de soja.
Dejamos que se haga la carne y listo para rellenar las fajitas.

Preparación de las fajitas:
Mezclar los ingredientes, hasta quede una masa homogénea
Echar una pequeña parte de la mezcla en una sartén que no se pegue y cuando estén cocidas dar la vuelta