BIZCOCHO DE ZANAHORIA

 Ingredientes:

 

100 gr. de zanahoria rallada

150 gr. de queso batido 0%

80 gr. de proteína neutra 

20 gr. de maicena

20 gr. de harina de bambú

180 gr. de eritritol

4 huevos 

4 CS de salvado de avena 

1 CS de gluten de trigo

1 sobre levadura química

1 CC de canela

1/2 CC de nuez moscada

Pelín de sal 

 

Cobertura:

200 gr. de queso crema 0%

100 gr. de eritritol pulverizado 

1/2 sobre sabores mix chocolate blanco 

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix 1 minuto, velocidad 6 

Seguidamente volcamos la mezcla en un molde y el horno previamente calentado a 180°C y sobre unos 30 minutos según horno.

Para la cobertura mezclar todos los ingredientes sin que queden grumos y a decorar.