PAN DE ATUN

 By Montse Torras 
Ingredientes:
4 claras de huevo
1 yema
100 gramos de atún escurrido (dos latas pequeñas aproximadamente)
1/2 Sobre de levadura
No hace falta sal

Preparación:
Batimos las claras a punto de nieve bien fuerte.
Trituramos el atún con la batidora y añadimos la yema, la levadura.
Tiene que quedar como una "pasta" sin trozos visibles de atún.
Incorporamos esta mezcla a las claras poco a poco, para que no pierdan consistencia.
Dividimos la mezcla en dos moldes tipo "plumcake" y llevamos al micro 7 minutos a máxima potencia (por separado).
Dependerá mucho del microondas y molde empleado, así que controlad la cocción.
Yo lo he tostado un pelín en el horno