SEPIA AL AJILLO

Ingredientes:

4 dientes de ajo
5 ramitas de perejil (sólo las hojas)
10 ml. de aceite de oliva
1 sepia grande o 2 medianas (1 Kg más o menos)
1 cucharadita de sal del Himalaya
Chorrito de vino blanco

Preparación:

1. Ponemos en el vaso del Thermomix el ajo, el perejil y el aceite. Trituramos 5 segundos, velocidad 5.
2. Mientras tanto vamos limpiando la sepia y cortándola en trozos. Reservamos.
3. Sofreímos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1).
4. Añadimos la sepia reservada, la sal y el vino, cocinamos 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.