SALMÓN EN SALSA DE COCO Y CURRY

Ingredientes:

2 lomos de salmón
50 ml. de leche de coco de no más del 15% de materia grasa
1 cdta de curry
Unas gotitas de aroma de vainilla
1 cdta de xilitol
Un pelín de sal.

Preparación:

Hacemos los lomos de salmón, en el microondas o en el horno.
En una sartén calentamos la leche de coco y el curry, el aroma de vainilla, el xilitol y una pizca de sal.
Se reduce un pelín la salsa y añadimos los lomos de salmón ya cocinados, para que cojan sabor con la salsa.
Y listo para comer, servir bien caliente
Se puede cambiar el salmón por pescado blanco e incluso por pollo.