ALCACHOFAS AL MONTILLA

Ingredientes:
Para 4 personas
4kg de alcachofas
2 cebollas grandes
10 ml de aceite oliva
1/2 vaso de vino de Montilla
Sal, laurel

Preparación:
Pelamos las alcachofas y le quitamos toda la parte dura, las mías son muy pequeñas y las he dejado enteras, las metemos en agua con limón para que no se pongan negras mientras las pelamos todas.
Yo las he puesto en la olla a presión, pero primero pochar la cebolla con el aceite y luego añadimos las alcachofas, le damos unas vueltas con la cebolla picada unos minutos, luego agregamos el vino y la sal y cerramos la olla y programamos menú turbo 6 minutos presión alta, temperatura 120°C
Pasado el tiempo despresurizamos y si tienen caldo evaporar y listo.