ALBÓNDIGAS EN SALSA DE CALABAZA

 Ingredientes:

500gr. Carne picada de pollo

3Cs de cebolla y ajo picado congelado

1 clara de huevo

Sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con un pluf pluf de aceite pochamos la cebolla y el ajo, si hace falta añadir un poco de agua para que se pochen bien.

En un cuenco ponemos la carne picada, la salpimentamos al gusto y añadir la cebolla y el ajo picadito y mezclar todo muy bien junto con la clara de huevo.

Dejamos reposar en la nevera durante 1h.

Luego hacemos las albóndigas con las manos impregnadas en aceite y las colocamos en el horno, cuando estén doradas las pasamos a una sartén y añadir la salsa de calabaza y un pelín de azafrán. 

Y listas 

pincha aquí para la salsa

SALSA DE CALABAZA

 

SALSA DE CALABAZA

Ingredientes :

200 gr. de Calabaza asada

1 Cebolla picada

2 d. de Ajo picadito

1/2 Pimiento verde picado

200 ml de Caldo de Pollo desgrasado

1Cs de aceite oliva

Pimienta negra molida, Sal y pelín de nuez moscada.

Preparación:

Introducir en el vaso de la Thermomix, la cebolla, los ajos y el pimiento todo picadito y el aceite de oliva, programar 10 m. Velocidad cuchara 100C°

Cuando se hayan pochado las verduras añadir la calabaza previamente asada o al vapor y programar 5 m. Velocidad 2  100 C° 

Pasado ese tiempo sal pimienta y añadir pelín de nuez moscada y el caldo de pollo, cocer 10 m. Velocidad 3 a 100C°

Seguidamente dejar templar un poco y triturar hasta obtener una crema fina.

Que nos servirá para acompañar , albóndigas, carnes y pescados.

EMPANADA DE BACALAO

 By Montse Torras

 Ingredientes :

2 claras de huevo

1 CS de queso batido 0%

4 CS de salvado avena (2 días)

4 CS de leche desnatada en polvo

4 CS de gluten de trigo 

1 CC de levadura panadería 

Una pizca de sal

Relleno:

2 lomos de bacalao cocidos en el microondas 

1 huevo duro

1 CS de cebolla y pimiento picadito 

1/2 CS de tomate triturado 

Preparación del relleno:

En una sartén pochamos con agua las verduritas, cuando estén pochadas agregar el bacalao desmigado, el huevo duro en trozos y cocinar durante unos minutos

Preparación:

Mezclar los ingredientes de la empanada en el vaso de la Thermomix, hasta obtener una masa consistente 

Cuando tengamos la masa, la dividimos en dos

Y cada parte, la introducimos en dos láminas de papel de horno y seguidamente con un rodillo extendemos la masa y la refrigeramos pasadas 1 h en la nevera la sacamos, retiramos los papeles y ponemos en una bandeja de horno, a continuación ponemos el relleno sobre una de las masas y tapamos con la otra con un tenedor presionar los bordes y pinchar la empanada 

Hornear hasta que esté dorada.

PIMIENTOS RELLENOS

 Ingredientes:

3 pimientos morrones

400gr. De carne picada de pollo

1 cebolla picada

1/2 pimiento picado 

1 zanahoria pequeña también picada.

3 tomates triturados

40gr. de queso eatlean proteínico

Pelín de vino

Sal, pimienta, pimentón dulce y orégano 

Preparación:

En una sartén pintada de aceite pochar, la cebolla,el pimiento, la zanahoria, incluso agregar un poquito de agua para que se pochen bien

Cuando estén pochaditas añadir la carne picada, dorar y luego agregar la sal y las especias chorrito de vino.

Cuando se evapore el alcohol añadir el tomate triturado y cocinar durante 10 minutos 

Una vez hecho el sofrito añadir el queso para que se funda con el relleno y seguidamente procedemos a rellenar los pimientos que previamente hemos limpiado 

Una vez rellenos, espolvorear con el queso e introducir en el horno previamente calentado a 180° C y hornear 20 minutos.

CREPES

 Ingredientes:

 

2 huevos

25gr. de gluten de trigo

25gr. de leche en polvo desnatada

100ml. de leche líquida des.

Sal o erithitol según dulce o salada

 

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes con una batidora 

Y en una sartén impregnada con aceite de oliva ir echando la masa se doran por ambos lados y listo 

ALITAS DE POLLO

Ingredientes:

8 alitas de pollo

1 vaso pequeño de salsa de soja sin azúcar

 1 diente de ajo picadito 

Especias. Jengibre, canela, pimienta, hinojo y clavo.

No lleva sal ya la lleva la soja

 

Preparación:

En un vaso preparamos el aliño de la soja, el ajo,jenjibre,canela, pimienta, hinojo y clavo molido, mover y añadir a las alitas, dejar macerar durante 2 horas.

Pasado ese tiempo dorar las alitas en una sartén y cuando estén bien doradas añadir el aliño y dejar reducir sobre 10 minutos aproximadamente. 

Y listas para servir.

ALITAS A LA BARBACOA (NO DIETA)

 Ingredientes:

Para 6-8 personas

• 1 kg de alitas de pollo.
• Aceite, sal y pimienta.
• Para la salsa barbacoa:
• 350 gr de salsa de tomate.
• 60 ml de vinagre de vino.
• 60 gr de azúcar.
• 2 cs de salsa de soja.
• 1 cucharadita y media de mostaza.
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante.

Preparación:

 1.-Sazona bien con sal y pimenta por las dos caras.

 2.- En una sartén grande, cubre el fondo con aceite y pon a freír las alitas. Empieza marcándolas por los dos lados para que queden bien doraditas, pero ahora no hace falta que se hagan por dentro, pues se cocerán luego con la salsa. 

 3.- Cuando las alitas estén bien doraditas por ambas caras, retíralas del fuego y resérvalas en una fuente. Quita con un cazo las 3/4 partes de aceite de la sartén.

 4.- En el aceite que ha quedado, vierte la salsa de tomate y el resto de ingredientes. Remueve bien para que se integren los sabores y lleva la salsa a ebullición a fuego medio.

 5.- Cuando la salsa empiece a hervir, incorpora las alitas y remuévelas bien para que se impregnen de salsa por todas partes. Mantén el fuego medio y tapa la sartén para evitar salpicaduras, revisando y removiendo las alitas de vez en cuando hasta que lleven más o menos una media hora, momento en que la salsa debería estar en su punto.

 

 

TRUFAS

By Montse Torras

Ingredientes:

2CS de queso batido 0% desuerado 

2Cc de cacao desgrasado al 1%

3Cs de leche en polvo desnatada 

1cc de erithitol 

Pelín de mix de Nutella 

Gotitas de aroma vainilla 

Gotitas de aroma mantequilla 

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes enérgicamente hasta obtener una masa homogénea, 

Llevar la masa al congelador durante 1h y después cuando no haya congelado totalmente 

Formar bolas y cubrir o espolvorear con cacao desgrasado 

Luego las meto en el congelador y voy sacando 10 minutos antes de consumir

POLLO A LA JARDINERA

 By Pedro Suárez

INGREDIENTES: 

3 Muslos de Pollo (Sin grasa y sin piel)

½ Cebolla

½ Pimiento verde

½ Zanahoria

1 lata de champiñón laminado

250ml.de tomate frito casero 0%

1Cc de Pimentón de vera

2 d. de Ajo, Sal, Pimienta

1Cs. de aceite de oliva

250 ml. de Caldo de Pollo bajo en grasas

1 pelín de vino

1 hoja de Laurel y Tomillo.

PREPARACION: 

Corta la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el ajo todo picadito

En una sartén u olla añadir las verduras con el aceite y si hace falta añadir un poquito de agua para que se pochen las verduras, cuando estén pochadas agrega el tomate.

Salpimienta el pollo y en una olla con el aceite dóralo por ambos lados, agrégale todas las verduras, el laurel, el tomillo y la sal, y el chorrito de vino tapa la olla y cuece unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.

Agrega, el pimentón y el caldo, cocina 30 minutos.

NUTELLA DUKAN

 By Montse Torras 

Ingredientes:

1 CS de cacao 1% 

1Cc de mix Nutella 

1Cs de erithitol 

1/2 CS de leche en polvo desnatada 

2cs queso batido 0%

Unas gotitas de vainilla 

Preparación:

Batimos todos los ingredientes enérgicamente hasta obtener una pasta sin grumos.

Llevar a la nevera unas horas y listo.

PAN DE ATUN

 By Montse Torras 
Ingredientes:
4 claras de huevo
1 yema
100 gramos de atún escurrido (dos latas pequeñas aproximadamente)
1/2 Sobre de levadura
No hace falta sal

Preparación:
Batimos las claras a punto de nieve bien fuerte.
Trituramos el atún con la batidora y añadimos la yema, la levadura.
Tiene que quedar como una "pasta" sin trozos visibles de atún.
Incorporamos esta mezcla a las claras poco a poco, para que no pierdan consistencia.
Dividimos la mezcla en dos moldes tipo "plumcake" y llevamos al micro 7 minutos a máxima potencia (por separado).
Dependerá mucho del microondas y molde empleado, así que controlad la cocción.
Yo lo he tostado un pelín en el horno 

POLLO TANDOORI

 By Montse Torras

Ingredientes:

200g. de pollo en dados

1 yogur natural desnatado 

1 CS de especias tandoori o en su defecto (pimienta, clavo, pimentón dulce y picante, canela, comino, sal, tomillo, )

Ralladura de limas el zumo

Preparación:

En un bol ponemos el pollo y añadir las especias, el yogur y la ralladura de lima y el zumba, mezclar y dejar macerar durante 1 hora

Pasado ese tiempo en una sartén pincelada con aceite ponemos el pollo y doramos, rectificar de sal y servir acompañado de arroz konjac.

 

PECHUGA DE POLLO GRATINADAS

 By Dukan España

Ingredientes: para 2 personas

* 2 pechugas de pollo
* 200 gr de tomate triturado
* 50gr de tomate concentrado
* Aceite y sal
* unas gotas de edulcorante
* 4 lonchas de jamón Serrano
* Queso eatlean
* Opcional: unas ramas de romero

ELABORACIÓN:
1. Para preparar la salsa de tomate, que se puede hacer más cantidad y guardarla hecha, no tiene más misterio que poner un poco de aceite en una sartén o cazuela, cuando esté caliente añadir el tomate triturado y el concentrado, sal al gusto, unas gotas de edulcorante y a mi me gusta añadir un poco de romero picadito. Dejar cocinar como 1h a fuego medio-bajo e ir removiendo de vez en cuando.
2. Para hacer el pollo, cortaremos la pechuga por la mitad para que nos queden 2 filetes gorditos, los secamos bien y los salamos. En una sartén con un poco de aceite y que esté bien caliente, sellamos el pollo con el fuego alto por ambos lados. Con el fuego bajo dejamos que se acabe de cocinar 3- 4 min por cada lado con la sartén tapada, así nos quedará jugoso.
3. En una bandeja para el horno, colocar en la base los filetes de pollo, encima podremos una cantidad generosa de salsa de tomate, una loncha de jamón y el queso para gratinar.
4. Se gratina en el horno hasta que el queso quede doradito.

SALSA IKEA (NO DIETA)

Ingredientes:

80gr. Mantequilla 

80gr. Harina de trigo

600ml. de caldo de pollo

300ml de nata 

Sal, pimienta y nuez noscada

1Cs de mostaza de dijon 

2Cs de soja 

Preparación:

En el vaso de la Thermomix introducimos la mantequilla 1 minuto, vel. 2 temperatura 100

Seguidamente añadimos la harina y programar 2 minutos vel. 2 temperatura 100 hasta que vaya cogiendo color

A continuación añadimos el caldo de pollo, la sal, la pimientay la nuez noscada.

 Programar 15 minutos vel. 3 temperatura 100 

Pasado ese tiempo añadirla nata y programar 10 minutos vel. 3 temperatura 100.

HELADO DE ARÁNDANOS

 Ingredientes:

200gr. de arándanos congelados 

400gr. de yogur Natural 0%

100gr. de erithitol 

2Cc clara huevo deshidratada

Preparación:

En el caso de la Thermomix introducimos los arándanos junto con el erithitol, triturar 30seg. Velocidad 6,7 y 10

A continuación añadir el yogur y  la clara de huevo deshidratada mezclar hasta obtener una crema sin grumos y homogénea 

Después lo incorporamos a la heladera del Lidl una vez congelada la cubeta y programar la heladera por 20 o 30 minutos 

A continuación verter en moldes y al congelador. 

 

 

PIZZA CON BASE DE COLIFLOR

 Ingredientes:

Media coliflor cocida

1 huevo

1CS de harina de bambú 

50gr. Queso eatlean 

Sal y orégano 

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix 

Programar 1 minuto vel.4

La masa obtenida la colocamos en una bandeja con papel de horno, extendemos y damos forma 

Horneamos 5 minutos a 200C° según horno y le ponemos los demás ingredientes 

1cs de tómate frito casero pelín de orégano, salmón, atún y queso eatlean 

ENSALADILLA DE COLIFLOR

 Ingredientes:

 1/2 coliflor

 1/2 zanahoria 🥕 

 2 latas de atún al natural 

6 pepinillos

1 huevo cocido

 2 palitos de surimi 

10 langostinos cocidos

1 lata pimiento rojo asado

 

Mayonesa Dukan 

3 huevos cocidos

1 CS de queso batido 0%

1/2 Cc de mostaza de dijon

Chorrito de vinagre 

Sal y 1CS de aceite de oliva 

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix 

Triturar 2 minutos vel. 7,8,9 hasta obtener una crema suave

Preparación:

Cocemos la coliflor, a continuación en un bol la aplastamos y añadimos todos los ingredientes picaditos, aliñamos con sal y vinagre y añadimos mayonesa Dukan al gusto.

 

 

AREPAS (NO DIETA)

 Ingredientes:

200gr. harina de maiz precocinada

300ml. agua

1Cs de aceite oliva

1Cc sal del himalaya 

Pelín de levadura química 

Relleno:

1 ensalada bien picadita

4 latas de atún escurridas

1 aguacate 

1 latita de maíz dulce

1 latita de aceitunas

Sal, pimienta y mahonesa 

Preparación:

Metemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes de la masa mezclar hasta obtener una masa manejable.

Hacemos bolas del tamaño que más nos guste las aplastamos y a la sartén por un lado y por otro hasta que estén doraditas

Seguidamente hacemos el relleno, el cuál puede cambiar según gustos 

Todo los ingredientes muy picaditos y finalmente añadir la mahonesa 

Abrimos la arepa por la mitad y rellenar 

EMBUTIDO DE POLLO

 Ingredientes :

 

1Kg de pechuga de pollo picada

1CS de sal

1CS de ajo en polvo

1CS de cebolla en polvo

1/2CS de cúrcuma 

1/2Cc de pimienta molida negra

1/2Cc de pimentón dulce

1/2Cc de orégano

Pilín de erithitol 

Preparación:

En primer lugar mezclar todas las especias, en un bol volcamos la carne bien picada, le he pedido al carnicero que me la pasará dos veces por la máquina 

A continuación he añadido la mezcla de especias y he amasado muy bien 

He dejado en la nevera toda la noche para que la mezcla coja sabor.

Luego he introducido en en la fiambrera tescoma, la he cerrado y previamente había calentado una olla de agua, concretamente en la GM, fuego lento 90°C he introducido la fiambrera tescoma y ha estado 2h a esa temperatura 

Pasadas esas 2h la he sacado del agua y he dejado enfriar en la nevera

Desmoldar y listo.!!!

PAN SIN GLUTEN

 By Silvia Fiz F

Ingredientes:

2 CS de harina de bambú; 8 gr
1 CS de proteína  en polvo; 10 gr
1/2 CS de psylium; 6 gr
1 cc de Lino molido; 3 gr aprox
1/3 cc de sal de frutas
1 cc de levadura royal
2 claras; 56 gr
1 CS de queso batido; 25 gr
1 cc de levadura nutricional
Un poco de sal
Un poco de erithitol 

Preparación:
Mezclar todo, dar forma y meter al micro 2 minutos o 1 y medio para que salga mas tierno, también se puede meter en el horno unos 15 minutos, cortar, tostar y rellenar

PINCHITOS DE POLLO

 Ingredientes:

250gr. de pechuga pollo e trozos 

1 cebolla 

1 tomate

Para el aliño:

1 CS de yogur 0% natural 

1Cc de mostaza apta

1/2Cc pimienta negra molida

1/2Cc cúrcuma 

1/2Cc de pimentón 

1/2Cc de sal fina del himalaya 

Preparación:

Ponemos el pollo en trozos en un bol añadimos todos los ingredientes del aliño, mezclamos todo muy bien y dejamos macerar un par de horas en la nevera

Pasado ese tiempo pinchamos en palillos de madera y vamos intercalando con la cebolla y trozos de tomate, ponemos en la plancha, vuelta y vuelta.

Listos

BOLLITOS DE PAN PROTEÍNICO

 Ingredientes :

250gr. de leche desnatada 

250gr. de agua

1Cc lecitina de soja

1Cc lino dorado molido

1Cc levadura de cerveza 

Pelín de sal

120gr. de proteína neutra o maicena

Pelín de erithitol 

280gr. Gluten de trigo
1 huevo 

7gr. Levadura panadero

Preparación:

He amasado en la panificadora del Lidl, en el programa 5 cuando ha pitado he sacado la masa y he repartido en bollitos he horneado durante unos 15 o 20 minutos según horno.

PAN DE LECHE

Ingredientes:

 6 cucharadas de leche en polvo

3 cucharadas de leche líquida desnatada
1cucharada de xilitol
1cucharada de levadura química

Preparación:
Batir todos los ingredientes poner en un molde y al horno precalentado 180°C 10 o 15 minutos según el  horno

 

 

TORTA DUKAN

 Ingredientes: 

1 CS salvado avena

1 CS salvado trigo

1 clara de huevo

1 CS de yogur 

1 CC de eritritol

 

Preparación: 

Mezclamos todos los ingredientes y preparamos una sartén vuelta y vuelta.

Untamos con lo que más nos guste y le he puesto Nutella Dukan

 

Nutella Dukan 

 

TARTA DE QUESO

 Ingredientes:

3 huevos

125gr. de requesón 0%

6 CS de leche en polvo des.

2 CS de eritritol

1/2 sobre de mix tarta de queso

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en la batidora seguidamente verter la mezcla en un molde acto para horno y poner 180°C unos 30 minutos según horno

Decorar con mermelada de fresa acta

 

MERMELADA DE FRESA 

 

ESPAGUETIS DE SOJA CON ATÚN

 Ingredientes:

 Día de PP
30 gr de espaguetis de soja
1 lata de atún al natural
1 CS de pimiento rojo y cebolla picada, sin sobre pasar 1 CS ( yo he utilizado congeladas)
Sal, pelín de pimentón de vera y pimienta molida según gustos.

Se cuecen los espaguetis 3 

minutos.
En una sartén con un pelín de agua se cuece el picadillo de cebolla, pimiento seguidamente añadir la pasta cocida, la sal, la pimienta y el pimentón de vera y por último la latita de atún.

 

BIZCOCHO CON HARINA DE BAMBÚ

 Ingredientes:

3 huevos

1 yogur natural 0%

1 sobre de levadura

3 Cs harina de bambú

2 Cs gluten 

1/2 Cs eritritol

1/2Cc de mix galleta

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea

Hornear 20 m. 160°C en freidora de aire, lo he tapado con papel platilla para que no se queme.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

 By Montse Torras

 Ingredientes:

6 CS de harina de bambú.

4 CS de leche en polvo des.

2 CS de proteína

2 CC de clara de huevo desidratada sabor vainilla

4 CS de erithitol 

2 CS de cacao 1% de materia grasa 

2 CC de levadura química 

Pelín de sal de frutas

 4 huevos 

1 Cc de aceite oliva 

12 CS de leche desnatada liquida 

 

 Preparación:

 En un bol ponemos los ingredientes secos, luego hacemos un hueco en centro y añadimos los ingredientes húmedos

Obtenemos una crema fina y sin grumos, repartimos en dos moldes de horno tapamos con papel platilla y 30minutos con el horno precalentado 

 

 

MERMELADA DE FRESA

 Ingredientes:

125 ml. de agua 

1/2 sobre de mix de fresa 

1cc de erithitol

1cc de goma xantana

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, durante 2 min. Velocidad 3, 100°C