SOPA DE ROMANESCO

Ingredientes:
350 ml de caldo de pollo desgrasado
Media cebolla
Medio pimiento verde y rojo
1 diente de ajo
1/2 CC de aceite de oliva
Chorrito de salsa de soja sin azúcar
Chorrito de vinagre
1 cucharadita de xilitol
Pelín de sal
Pelín de guindilla molida
Pelín de pimienta
1 cucharadita pequeña de xantana
300 gr. de romanesco en arbolitos
1 huevo poché 

Preparación:

Ponemos en la olla GM el aceite y calentamos, cuando esté caliente añadimos, el ajo y el pimiento verde picados, sofreímos en menú plancha

Cuando esté doradito añadimos el romanesco en ramilletes, sofreímos 1 minuto y añadimos la sal, el pimentón y la guindilla molida.

Después añadimos el caldo de pollo, el chorrito de soja, el vinagre, la goma xantana y el xilitol movemos todo, tapamos la olla y ponemos menú vapor, 130°C, válvula cerrada, media presión, 8 minutos y listo,

Pasado ese tiempo despresurizar la olla y listo, sevir muy caliente, también se le puede cuajar un huevo.